Abobrinha recheada com carne de soja

Hoje vou com uma receita muito simples e rápida e que meus amigos vegetarianos vão gostar! Primeiro coloque 1/2 xícara de carne de soja triturada pequena com 1/2 xícara de água quente e mais 1/2 xícara de shoyo. Deixe a soja absorver a água e salgar com o shoyo por 15 minutos. Corte uma abobrinha grande pela metade no comprimento e com uma colher pequena retire boa parte da polpa. Misture essa polpa da abobrinha com a carne de soja e 2 colheres de maionese. Recheie as abobrinhas com essa mistura, regue com azeite e leve ao forno até a abobrinha estar amolecida. Só servir! Bom apetite!