Segue mais uma receita típica da minha mãe, Maria Angela. Esse talvez seja um dos doces que eu mais goste de comer. E com certeza é um dos que eu mais comi. Me lembro de eu mesmo ajudá-la a fazer quando era bem pequeno, batendo as claras e o açucar para fazer o suspiro.
Ingredientes
· 1 pacote biscoito de leite S. Luis Nestle
· 100gr de manteiga sem sal
· 3 colheres de sopa de suco de limão
· 1 lata de leite condensado
Cobertura:
· 2 claras
· 4 colheres de sopa de açucar
Preparo:
Coloque o biscoito no liquidificador e triture até ficar como uma farinha grossa.
Derreta a manteiga e jogue a farinha. Mexa um pouco e espalhe no refratário.
Pré-aqueça o forno e asse a massa a 200°C por 5 min.Tire do forno para a massa não passar do ponto e engrossar.
Misture o leite condensado com o suco limão. Uma dica da minha mãe é peneirar o suco de limão antes de misturar no leite condensado.
Colocar a mistura sobre a massa, fazendo a segunda camada da torta.
Faça um suspiro firme com claras e o açucar, batendo na batedeira.
Coloque por cima do creme de limão, formando a terceira camada.
Rale casca de limão por cima, com cuidado para não pegar a parte branca do limão que é muito azeda
Asse por 3 min só para dourar levemente.
Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.
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